A la recherche d’une alternative végétale pour vos barbecues cet été ? Ces délicieuses brochettes de tofu mariné devraient faire l’unanimité ! La marinade au peanut butter relève à merveille les légumes et le tofu en apportant du croustillant à la cuisson. Une recette facile à réaliser pour un barbecue savoureux et équilibré.
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans bol. Délayer avec un peu d’eau si la consistance est trop épaisse. Laver l’aubergine et la couper en cubes de taille moyenne. Couper le tofu en cubes de la même taille. Déposer l’aubergine et le tofu dans un plat puis verser la marinade. Mélanger pour bien enrober les morceaux avec la marinade et laisser reposer au frais au minimum 30 minutes.
Préchauffer le four à 190°C à chaleur tournante. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque ou un plat à four. Assembler les brochettes en alternant un cube de tofu, un morceau d’aubergine et une tomate cerise. Disposer les brochettes sur le papier sulfurisé. Cuire pendant 25 à 30 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson. Les brochettes peuvent être cuites aussi bien au barbecue qu’à la plancha. Servir avec une belle salade verte.
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